食べてビックリ!?

ちょっとした遊び心が詰まった一箱です

豆あめ 豆まめ
豆まめ

 手のひらサイズの小さな箱の中には3種類の豆(そら豆・枝豆・さやえんどう)と、押し型を使った干菓子の全部で8個入っています。枝豆・さやえんどうの中には、石川県産の能登大納言小豆が入っています。

 ひとつひとつ手作業で、より豆らしく、大きさや形が違うのも表現し、さらに豆を入れていることで、ちょっとした遊び心も楽しめます。

長年にわたり受け継がれている伝統の技

豆あめの原材料を丁寧に混ぜ合わせ、生地を作り上げていきます。
混ぜ合わせた生地を台の上にのせ、冷まします

 

 豆あめの原材料を丁寧に混ぜ合わせ、豆あめの生地を作りあげていきます。

 


ひとつひとつ手作業

大きさや形が違っているのも楽しめます

楕円状にした生地の上に能登大納言小豆を入れます
少しずつ、豆のカタチに整えていきます
豆のカタチに微調整したら完成です

 楕円状にした豆あめの生地の上に能登大納言小豆を入れ包み込みます。そして少しずつ、豆のカタチに整えていきます。豆のカタチに微調整したら完成です。

 

歴史ある和菓子屋だから出来ること

100年、200年先も求め続けられたい

能登七尾 御菓子司 梅屋常五郎 本店
能登七尾 御菓子司 梅屋常五郎 本店

 梅屋では現代に受け継がれている代々の教えと、創造性豊かな「モノづくり」の精神で、御菓子作りに取り組んでいます。歴史ある和菓子屋だから出来ること、100年、200年先も求め続けられたい、「また食べたい」と思ってもらいたい、そんな気持ちで日々、御菓子作りと向き合っています。

ほかとはちょっと違う“きなこ菓子”

「豆まめ-mamemame-」

豆まめ 枝豆・そら豆・さやえんどう・干菓子
豆まめ 枝豆・そら豆・さやえんどう・干菓子

 古くから能登・七尾で、名物として知られる「大豆飴 -まめあめ- 」。作り方はきな粉を水飴等で練り合わせるだけのシンプルな御菓子で、 “すはま” と同様、懐かしい味がします。その「大豆飴」を今風にアレンジした「豆まめ」は、輪島塗り、加賀友禅、九谷焼など伝統工芸の盛んな石川県らしさを取り入れ、また長年に亘り受け継がれている技術や技を用いた、ほかとはちょっと違う “きなこ菓子” となっています。

野菜が苦手な子どもも食べられる!?

豆あめで「豆」好きになる!?

  あの手この手で食べさせようとするけど食べてくれない野菜。「豆まめ」は、ほんのり甘くて美味しい上に、本物そっくりな豆のカタチをしていて、ちゃんと豆も入っています。

 「豆がニガテ!」という子どもも “ 御菓子 ” と聞けば「食べてみようかな?」と思うかもしれません。子どもの、見た目から嫌だなーと思う先入観をなくすきっかけになるかも!!

贈る側の個性やセンスの光るプレゼントに最適

豆あめ -mamemame-
豆あめ -mamemame-

 そら豆、枝豆、さやえんどう…豆が好きな人はもちろん、嫌いな人も好きになるかもしれない御菓子です。自分へのご褒美、友人へのちょっとした贈り物に最適です。贈る側の個性やセンスの光るプレゼントになることでしょう!

 

豆まめ

 

ひとつひとつ手作業で作っているため、より豆らしく、大きさや形が違っているのも楽しめます。

 

原材料:うぐいす粉(きな粉)、砂糖、水飴、餅粉、能登大納言小豆、着色料(青1号、黄4号)

日持ち:30日

アレルギー:大豆

 

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日1

歴史ある  大豆飴 ” と、手ワザを効かせた “ 銀の豆 

600年の雰囲気を

今に伝える和菓子


復刻版 大豆飴
復刻版 大豆飴

  大豆飴(まめあめ)は材料も製法も素朴で、15世紀以来のいわれをもち、当時水田少なく穀類特に大豆の生産が盛んで、能登国守護の七尾城城主・畠山義忠が公歌道茶道を好み、戦時食料として用いたのがその始まりと伝えられている。

 

この復刻版 大豆飴は、「豊太閤前田邸御成記」に前田利家が豊臣秀吉に献上したとの記録をもとに当時調達しえたであろう素材に限定して再現。地元産大豆を挽いた黄な粉と麦芽糖水飴を用い、表面にふりかける砂糖も江戸期以降のものということで控えた。その結果、甘味が抑えられ黄な粉の風味が豊かになった。新聞にも取り上げられ話題になった。



時代がかわっても

今に伝わる和菓子


生豆あめ 銀の豆
生豆あめ 銀の豆

 いままでの大豆飴をより食べやすく、より多くの人に知ってもらうために工夫した一品がこの「銀の豆」です。素材の味をしっかり出しながらもどこか上品な甘さと、香り漂うえだ豆餡を求肥で包んだ御菓子です。

 

 機械でなく一つ一つ手作りの良さが伝わる、ワンランク上のプレゼントとして大変喜ばれること間違いなし!!風味と食感をお楽しみいただくために、注文を受けてからのお届けとなりますが、タイミングが合えば店頭でもお求めいただけます。